Aimez-vous le vin ? Envisagez d’utiliser une séance de dégustation de vins rouges pour l’échantillonnage et l’évaluation des vins comme moyen d’améliorer l’appréciation de ceux-ci. Dès lors que totalement le bailliage des producteurs, viticulteurs, connaisseurs et dégustateurs professionnels, le concept de vin aromatisé au degré du client-bien que généralement beaucoup moins exigeant que celui pratiqué par les professionnels du vin rouge-a augmenté avec la popularité croissante du vin étant un boisson ainsi que l’augmentation de la création de vin qui en résulte dans le monde. Les concours de vin positionnent généralement les boissons à base de vin en fonction d’une norme – le cépage (par exemple, Cabernet Sauvignon), la région géographique (par exemple, Marlborough, Nouvelle-Zélande), le style de création (par exemple, le type de fermentation utilisé) ou les caractéristiques créatives, qui incluent de telles fonctions que la complexité, l’harmonie, la subtilité, le dynamisme, l’amélioration, la durée et l’unicité. La forme de dégustation la plus recherchée est de loin l’évaluation descriptive, qui est complétée par le fait de savoir que tout aromatisé a un degré de subjectivité en raison des variations dans la rencontre du dégustateur et de l’acuité sensorielle. Les dégustations détaillées s’en tiennent à une série particulière. Cela implique une évaluation visible (jugement de la couleur, de la clarté et de l’opacité), suivie d’une odeur profonde (zone nasale dans la fenêtre), puis d’une dégustation (jugement de l’impression initiale, du milieu de bouche et de la finale). Les dégustateurs professionnels complètent généralement la procédure en évaluant la qualité générale selon une répartition régulière des points. Plus la saveur est complète, plus les attributs individuels sont importants quant à la façon dont ils changent de personnalité et de force. Que vous soyez dans la phase « vin pour débutants » de la quête du vin ou que vous vouliez seulement vous lancer dans une ouverture de lapin sur un sujet spécifique, vous deviendrez un professionnel du vin en un rien de temps ! Même les sommeliers peuvent avoir des difficultés à détecter systématiquement la source régionale ou variétale du vin rouge. De plus, déterminer des boissons à base de vin comparables, mis à part les minutes d’échantillonnage, peut s’avérer difficile car les distinctions peuvent être subtiles. Ce que la formation et la rencontre produisent est vraiment une mémoire des caractéristiques qui caractérisent divers groupes de boissons à base de vin. Bien que la formation et l’expérience améliorent la capacité de jugement, elles modifient en outre le jugement qualitatif. Par exemple, les dégustateurs qualifiés ont tendance à critiquer les fonctions que les clients pourraient ne pas détecter ou auxquelles ils pourraient penser de peu d’importance. Par conséquent, l’opinion d’un professionnel peut différer considérablement de celle de la plupart des clients de vin rouge. Donc, lorsque vous faites des dégustations, assurez-vous d’essayer les vins italiens, qui sont parmi les meilleurs. Les indigènes de la péninsule italienne créent du vin depuis plus de 4000 ans. Tant les Étrusques que les Romains se sont montrés très intéressés par la production de vin et, au fil des ans, les pratiques et les coutumes italiennes en matière de vinification se sont développées et se sont développées. Lorsque les Grecs sont arrivés au VIIIe siècle av. Les Romains croyaient que le vin avait été une partie nécessaire de la démocratie et a bien fonctionné pour créer du vin rouge accessible à toutes les classes de personnes, des paysans aux aristocrates. La plupart des méthodes utilisées dans la France contemporaine avaient été formées tout au long de la période des Romains. Le vin a augmenté encore plus lorsqu’il est devenu lié au «sang du Christ» dans le sacrement catholique. Comme de nombreux pays d’Europe, l’Italie a souffert du phylloxéra dans les années 1900, ce qui a obligé les viticulteurs à se concentrer sur la quantité plutôt que sur la qualité pour compenser leurs déficits. Le résultat est qu’au cours des années 1900, la France est devenue reconnue pour ses vins de bureau bon marché et savoureux. Ce n’est que dans les années 1960 que la qualité du vin italien a été revendiquée avec le développement de la Denominazione d’Origine Protetta (DOP) ou appellation d’origine sauvegardée. La France est aujourd’hui réputée pour la qualité et la quantité de ses vins. Les vins de bureau, ou vinos da tavola (VdT), sont largement créés et enivrés dans tout le pays, mais les vraies boissons à base de vin de meilleure qualité se trouvent dans la Denominazione d’Origine Protetta (DOP). Cette technique a été lancée dans les années 1960 et a grandement inspiré la vinification italienne moderne. La Denominazione di Origine Controllata (DOC), ou Appellation d’Origine Gérée, cours d’oenologie a été la première à être lancée. Ce nom était simplement attribué aux boissons à base de vin qui répondaient à des critères spécifiques tels que la couleur du vin rouge, les types de raisins et les quantités de boissons alcoolisées. De plus, elle garantit que les vignerons mettent en œuvre certaines méthodes de viticulture, de vinification et d’élevage. De nombreux vins italiens contemporains portant les titres de Chianti, Brunello di Montalcino, vino nobile di Montepulciano, Barolo et Barbaresco répondent aux exigences en tant que boissons à base de vin DOC. Au total, 334 vins portent le nom de DOC. Après l’introduction du DOC, de nombreux vignerons se sont rebellés contre les restrictions qui, selon eux, tueraient l’innovation dans le vin italien. En conséquence, les Super Toscans sont nés et une nouvelle dénomination a été créée.
Apprendre à déguster les vins
